Qual será sua missão: Responsável pela gestão da área de Alimentos, visando o atingimento dos resultados, dinamismo na implantação de novas categorias e inovação de equipamentos e processos da área, para todas unidades de negócios da Bandeira de atuação. Suas principais atividades serão: • Garantir a implantação e desempenho de “Categorias” de alimentos, através de plano de negócio que seja exequível, por investimentos em equipamentos, insumos, fornecedores parceiros, mão de obra e espaço; • Desenvolver estágios evolutivos das Centrais de Produção, avaliando processos de produção, logística e otimização dos resultados; • Estabelecer sortimentos das categorias de produção interna de acordo com as características regionais, através de padronização de guias de produção e exposição na área de vendas; • Assegurar o cumprimento da legislação sanitária/segurança alimentar, por meio da elaboração e cumprimento do Manual de Boas Práticas, Fichas Técnicas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), bem como responder pelo controle de qualidade dos produtos; • Garantir a execução dos processos operacionais de produção nas centrais de produção e lojas, através do acompanhamento de indicadores de venda, ruptura, margem; • Promover a otimização de resultados de categorias evidenciadas e Planejamento Estratégico, coordenando esforços junto à diversas áreas para estudo e tomada de decisão quanto a projetos, prazos, investimentos e apuração de resultados; • Acompanhar o desenvolvimento e inovação de equipamentos e processos, para preparo e finalização de alimentos e aprovar o seu uso, por meio de analises que permitam obter retorno do capital investido; • Garantir a excelência no atendimento ao cliente, através de treinamentos das equipes na área de vendas; • Assegurar o cumprimento das metas do setor, por meio de acompanhamento de indicadores de performance da equipe; • Garantir a gestão de pessoas no que se refere a escalas de folgas, banco de horas, férias e demais demandas relativas a jornada de trabalho, através do acompanhamento dos relatórios gerenciais encaminhados pela área de Gente e Gestão e também com orientação aos colaboradores; • Promover o desenvolvimento profissional e motivação da equipe, através de feedbacks, acompanhamento de performance e aprimoramento por meio de treinamentos técnicos e comportamentais; • Contribuir com a prevenção de acidentes de trabalho, por meio da cobrança dos colaboradores quanto ao uso do EPI´s – equipamentos de proteção individual. • Preservar e manter em bom estado a conservação os ativos da loja, por meio de solicitação à equipe de manutenção e monitoramento do correto funcionamento dos equipamentos disponíveis. Oque você precisar ter para se candidatar a vaga: • Ensino Superior Completo em Nutrição, Gastronomia, Engenharia de Alimentos ou áreas afins; • Desejável pós-graduação em Gestão de Negócios, gastronomia e a áreas afins; • Repertório profissional como Gerente de Alimentos nas áreas de padaria, rotisseria e frios; • Conhecimento em Microsoft Office e Libre Office; • Conhecimento de Boas práticas de fabricação; • Conhecimento das Normas de Segurança Alimentar; • Conhecimento das Normas de saúde e Segurança do Trabalho; • Conhecimento das Normas de Vigilância Sanitária – HMA; • Disponibilidade para viagens; • Disponibilidade para residir na Grande Florianópolis/SC.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Gerente em Alimentação / Gastronomia - Padaria

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